뉴스룸님의 블로그

흑백요리사2, 새로운 시작을 알리다넷플릭스 예능 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁2'('흑백요리사2')가 포스터와 예고편을 공개하며, 요리 팬들의 뜨거운 기대를 한 몸에 받고 있습니다. '흑백요리사2'는 오직 맛으로 계급을 뒤집으려는 재야의 고수 '흑수저' 셰프들과 대한민국 최고의 셰프 '백수저'들이 펼치는 치열한 요리 계급 전쟁을 담아낼 예정입니다. 이번 시즌은 더욱 강력해진 라인업과 예측 불가능한 전개로 시청자들의 눈과 귀를 사로잡을 것입니다. 압도적인 스케일, 백셰프들의 열정공개된 백수저 포스터는 대관람차를 연상시키는 이동 구조물 안에 다채로운 식재료들이 배치되어, 더욱 거대해진 스케일을 예고합니다. 오직 '맛'으로 승부하기 위해 경연에 나선 백셰프들의 열정적인 모습은 보는 이들의 심장을 뜨겁게 ..

프랑스 미식계를 뒤흔든 '달팽이 도난 사건'프랑스 미식 업계에 납품될 예정이었던 거액의 식용 달팽이가 도난당하면서 현지 경찰이 수사에 착수했습니다. 파리에서 약 120km 떨어진 랭스 지역의 식용 달팽이 농장 '라스카르고 데 그랑 크뤼'에서 발생한 이 사건은 미슐랭 스타 레스토랑을 포함한 고급 레스토랑에 큰 영향을 미칠 것으로 보입니다. 9만 유로, 1억 5천만 원…달팽이 도난 사건의 전말피해 규모는 무려 9만 유로, 한화로 약 1억 5천만 원에 달합니다. 도둑들은 지난달 24일 농장 외곽 울타리를 절단하고 건물 안으로 침입하여 보관 중이던 달팽이 전량을 훔쳐 달아났습니다. 이로 인해 농장 측은 연말 특수를 앞두고 재고 확보에 비상이 걸렸습니다. 미슐랭 레스토랑을 위한 달팽이, 그 특별한 가치..

서구 사회, 내장육 소비 확대를 외치다최근 서구권에서 기피 대상이었던 내장육이 환경과 건강 측면에서 '지속가능한 단백질'로 재조명받고 있습니다. 영양학적 가치와 푸드 웨이스트 감소 효과가 동시에 확인되면서 서구에서도 내장 소비 확대를 주장하는 목소리가 높아지고 있습니다. 영국 인디펜던트는 서구 국가에서도 내장육 섭취를 늘려야 한다는 논의가 확산되고 있다고 보도했습니다. 이는 '코에서 꼬리까지(Nose-to-Tail)' 철학을 다시 도입해 도축된 동물의 모든 부위를 활용하자는 개념과 맥락을 같이 합니다. 서구권은 그간 근육(스테이크, 양 다리 등) 중심의 소비가 절대적이어서 심장, 간, 신장 등 내장 부위는 저가 고기로 여겨졌고, 상당량이 수출되는 것이 일반적이었습니다. 내장육, 숨겨진 영양학적 가치..

루이비통, 미식의 세계로 발을 내딛다세계적인 명품 브랜드 루이비통이 레스토랑을 론칭하며, 패션의 영역을 넘어 미식의 세계로 과감하게 발을 내딛었습니다. 서울 강남구 청담동 '메종 루이비통'에 르 카페 루이비통이 문을 열고, 미슐랭 3스타 셰프 아르노 동켈레, 페이스트리 셰프 막심 프레데릭, 그리고 윤태균 셰프가 함께 특별한 다이닝 경험을 선사할 예정입니다. 18일부터 외식 플랫폼 캐치테이블을 통해 예약을 받기 시작했으나, 이미 이번 달 예약은 마감될 정도로 뜨거운 관심을 받고 있습니다. 한국적인 맛을 담다: 윤태균 셰프의 미식 디렉팅르 카페 루이비통은 루이비통이 국내에서 처음으로 선보이는 상설 미식 공간입니다. 윤태균 셰프는 미식 디렉팅을 맡아 한국적인 요소를 메뉴에 녹여냈습니다. 비프 만두(4만8..