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간편식 2

혼밥, 외면받는 현실? 1인 가구 시대, 식당은 어떻게 변해야 할까?

1인 가구 시대의 그림자: '혼밥'을 둘러싼 불편한 진실최근 1인 가구의 증가와 더불어 '혼밥' 문화가 빠르게 확산되고 있지만, 일부 식당에서는 여전히 혼자 밥을 먹는다는 이유로 손님을 거부하는 사례가 발생하고 있습니다. 외신에서도 이러한 현실에 주목하며, 한국 사회의 단면을 꼬집었습니다. 보건복지부 통계에 따르면, 1인 가구는 전체 가구의 36.1%를 차지하며 역대 최고치를 기록했습니다. 이러한 변화에 발맞춰, 식당들이 1인 손님을 어떻게 대처해야 할지에 대한 고민이 필요한 시점입니다. 혼밥, 왜 거부당하는가? 식당들의 고충과 현실적인 어려움식당들이 '혼밥' 손님을 거부하는 데에는 여러 가지 이유가 있습니다. 점심시간 등 바쁜 시간대에 테이블 회전율을 높이기 어렵다는 점, 1인 손님이 한 테이블을..

이슈 11:08:49

모노마트식 일식당: 획일화의 그늘, 외식업 경쟁력과 지속가능성을 위협하다

획일화된 외식업의 현실: '모노마트식 이자카야'의 등장최근 이자카야와 라멘 전문점을 비롯한 일식당들이 개성을 잃어가고 있습니다. 지역과 상호는 달라도 메뉴 구성, 맛, 분위기까지 유사해지면서, 소비자들 사이에서는 “프랜차이즈보다 더 프랜차이즈 같다” “공장에서 조립한 음식 같다”는 불만이 잇따르고 있습니다. 이러한 현상은 ‘모노마트식 이자카야’라는 표현으로까지 나타나고 있으며, 밀키트 식자재와 조리 매뉴얼을 제공하는 유통망의 확산이 외식업 전반의 획일화를 부추기고 있다는 우려를 낳고 있습니다. 이러한 변화는 외식업계의 경쟁력 저하와 지속가능성에 대한 심각한 우려로 이어지고 있습니다. 모노마트, 획일화를 주도하는 식자재 유통의 중심이러한 획일화의 중심에는 LF푸드의 식품 계열사 LF푸드가 2017년 ..

이슈 2025.08.08
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